Bundt cake alla zucca e amaretto

Eccomi finalmente con un dolce alla zucca!

Si tratta di una bundt cake semplice quanto buona…sofficissima, dal gusto avvolgente e di carattere, aromatizzata al liquore amaretto e per di più in versione senza lattosio.

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Come per gran parte delle mie ricette, gli ingredienti necessari sono davvero facili da reperire.

Ovviamente in questo caso la protagonista della scena è la zucca che dona al dolce tutta la morbidezza solitamente data dalla presenza del burro.

come cuocere la zucca?

Due sono i modi che garantiscono una cottura ottimale della zucca da inserire all’interno di dolci, impasti, ecc: al forno o al microonde in vaporiera.

Potete, poi, cuocerla con la buccia o senza, intera o tagliata a pezzetti tenendo conto che tanto più la zucca sarà spessa tanto più i tempi di cottura si allungheranno.

A prescindere dal metodo scelto dovrete ottenere una polpa liscia e priva di “grumi”. Per questo, assicuratevi di frullarla (io ad esempio uso il minipimer) eliminando tutti i pezzettini.

Un ultimo appunto: inseritela nell’impasto solto quando sarà completamente fredda.

quale stampo usare?

Per gustare una Bundt Cake che possa considerarsi tale avrete necessariamente bisogno di un bundt pan, ovvero uno stampo circolare con un foro centrale adatto ad ottenere una ciambella cotta in modo uniforme e dalla texture scenografica.

Potreste usare qualcosa di alternativo ma vi assicuro che il risultato finale sarà molto diverso.

Un passaggio fondamentale per far si che il disegno venga perfetto consiste nell’armarsi di taaaanta pazienza per imburrare ed infarinare (magari con l’aiuto di un pennello da cucina) alla perfezione tutti gli elementi dello stampo.