Setacciare farina, lievito e fecola e mettere da parte.
All'interno di una ciotola inserire le uova e lo zucchero. Montare fino a far diventare il composto chiaro e spumoso.
Fatto ciò, aggiungere in sequenza: purea di zucca, sale, olio, amaretto e vaniglia.
Infine inserire anche le polveri: farina, lievito e fecola.
Imburrare ed infarinare in modo scrupoloso lo stampo per bundt cake.
Preriscaldare il forno a 180°.
Inserire l'impasto nello stampo ed infornare.
Abbassare immediatamente il forno a 170° e cuocere per 45-50 minuti (fate sempre la prova stecchino).
Sfornare e attendere 15 minuti prima di rovesciare la torta.
Lasciar raffreddare completamente la bundt cake su una gratella.
Spolverizzare la superficie col mix di zucchero a velo di canna e cannella (opzionale)
