Se avete amato quanto me la Torta Gingerbread, allora adorerete ancor di più questi deliziosi cupcake realizzati con la stessa identica ricetta (la trovate qui)!
Si avete capito bene, proprio uguale, uguale!
Anzi, direi, che si tratta davvero di una genialità…ora vi spiego tutto!
VAI ALLA RICETTA!
Diciamocelo, la torta in questione è bellissima, molto scenografica e altrettanto impegnativa.
Servono, infatti, un paio di giorni tra cotture, realizzazione dei biscotti (la ricetta è qui), assemblaggio. Ora, non dico che lo sforzo non venga ripagato ma a volte quel maledetto tempo e spesso anche la voglia non sono proprio dalla nostra parte.
Per tutte queste ragioni ho voluto creare una versione altrettanto valida che renda le cose molto più veloci e semplici (che è un pò il mio obiettivo di vita 😆).
Vi basterà, infatti, procurarvi dei pirottini di carta ed il gioco è fatto!
come sono i tempi di realizzazione?
Beh, i tempi si riducono tutti… non solo quelli legati alla realizzazione ma anche quelli di cottura.
C’è da dire, infatti, che trattandosi di una piccola quantità di impasto per ciascun pirottino serviranno pochi minuti, all’incirca 20, e ad una temperatura leggermente superiore rispetto a quella prevista per la torta.
Questi cupcake hanno un ulteriore vantaggio, ovvero quello di essere già in versione monoporzione, il che ben si adatta a cene o semplicemente ai pomeriggi passati in famiglia tra una tazza di tè ed un dolcetto, non trovate?
Natalizi, sono natalizi, dai profumi delle spezie alla delicatezza della crema con arance candite, ai carinissimi gingerbread cookies (la ricetta è qui) che decorano il tutto e li rendono ancor più speciali.
Insomma, ora non avete che l’imbarazzo della scelta e zero scuse per non realizzarli, vero?
Gingerbread cupcake
Equipment
- pirottini di carta, teglia per muffin
Ingredienti
- 125 g farina 00
- 60 g burro
- 30 g zucchero semolato
- 30 g zucchero muscovado
- 1 uovo
- ½ bacca vaniglia
- 75 g marmellata di arance
- 75 g latte
- 1 pizzico sale
- 1 g cannella
- 1 g zenzero
- cardamomo, anice stellato, chiodi di garofano,noce moscata
Per la crema:
- 100 g formaggio spalmabile
- 100 g panna fresca da montare
- 50 g zucchero a velo
- ½ bacca vaniglia
- 25 g arancia candita a pezzettini
- ½ cucchiaino mix spezie per pan di zenzero
- ½ arancia (buccia grattuggiata)
Per i biscotti gingerbread:
- si veda relativa ricetta
Istruzioni
Per la base dei cupcake:
- Sciogliere il burro pochi secondi in microonde o a bagnomaria e lasciar intiepidire.Per ultima la farina col lievito setacciati.
- Montare le uova con entrambi gli zuccheri fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere il latte, il burro fuso, il pizzico di sale, le spezie e la marmellata d'arance.
- Imburrare la teglia e cuocere in forno statico a 180° per 15 minuti circa.
Per la crema:
- Montare la panna (fredda di frigo).
- Lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo per un 1 minuto.
- Aggiungere le spezie e la buccia d'arancia.Per ultima incorporare la panna delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso.
Per i biscotti gingerbread:
- vai alla ricetta
