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Linda Fioralba

Gingerbread cupcake

Questi cupcake sono la verrsione monoporzione della maestosa Torta Gingerbread.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata: Dessert, dolci
Cucina: Italiana
Ingredienti Equipment Method

Ingredienti
  

  • 125 g farina 00
  • 60 g burro
  • 30 g zucchero semolato
  • 30 g zucchero muscovado
  • 1 uovo
  • ½ bacca vaniglia
  • 75 g marmellata di arance
  • 75 g latte
  • 1 pizzico sale
  • 1 g cannella
  • 1 g zenzero
  • cardamomo, anice stellato, chiodi di garofano,noce moscata
Per la crema:
  • 100  g formaggio spalmabile
  • 100 g panna fresca da montare
  • 50 g zucchero a velo
  • ½  bacca  vaniglia
  • 25 g arancia candita a pezzettini
  • ½ cucchiaino mix spezie per pan di zenzero
  • ½ arancia (buccia grattuggiata)
Per i biscotti gingerbread:
  • si veda relativa ricetta

Equipment

  • pirottini di carta, teglia per muffin

Method
 

Per la base dei cupcake:
  1. Sciogliere il burro pochi secondi in microonde o a bagnomaria e lasciar intiepidire.Per ultima la farina col lievito setacciati.
  2. Montare le uova con entrambi gli zuccheri fino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungere il latte, il burro fuso, il pizzico di sale, le spezie e la marmellata d'arance.
  4. Imburrare la teglia e cuocere in forno statico a 180° per 15 minuti circa.
Per la crema:
  1. Montare la panna (fredda di frigo).
  2. Lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo per un 1 minuto.
  3. Aggiungere le spezie e la buccia d'arancia.Per ultima incorporare la panna delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso.
Per i biscotti gingerbread:
  1. vai alla ricetta