La torta alle pere e sciroppo d’acero sembra davvero racchiudere in se tutti i colori “caldi” dell’autunno.
Nonostante si tratti di un dolce semplicissimo da preparare, il risultato che otterrete è quello di una torta umida, soffice e golosa.
Credetemi, accompagnata con una tazza di te caldo fumante è proprio quel che ci vuole in queste giornate!
VAI ALLA RICETTA!
Torta soffice alle pere e sciroppo d’acero
Servings 8 fette
Equipment
- 1 stampo a cerniera (diametro 22 cm)
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 3-4 pere (all'incirca 400g)
- 2 uova (a temperatura ambiente)
- 80 g burro (o olio di girasole)
- 40 g sciroppo d'acero
- 35 g zucchero di canna
- 8 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino vaniglia
- 1 cucchiaio rum
- zucchero di canna q.b. per la superficie
- 30-40 g nocciole (per la decorazione)
Istruzioni
- Sbucciare e tagliare a pezzetti metà delle pere previste dalla ricetta (150g al netto degli scarti) e tenere da parte.
- Tagliare l'altra metà delle pere (senza togliere la buccia) a listarelle abbastanza sottili e tenere da parte.
- Sciogliere il burro e lasciar leggermente raffreddare.
- All'interno di una ciotola sbattere le uova, lo zucchero e lo sciroppo d'acero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Inserire il burro, gli aromi e continuare a mescolare.
- Aggiungere anche gli ingredienti secchi setacciati (farina, lievito, sale) e solo infine le pere precedentemente tagliate a pezzetti.
- Mescolare con delicatezza.
- Imburrare ed infarinare lo stampo. Versare il composto cercando di livellare omogeneamente la superficie.
- Ultimo step: decorare la torta disponendo le fettine di pera a piacere, le nocciole tostare e cospargere la superficie con dello zucchero di canna.
- Cuocere in forno ventilato a 170° per 40-45 minuti (fare la prova stecchino).
- Sfornare e dopo 15 minuti minuti togliere la torta dallo stampo lasciandola completamente raffreddare.
